mercoledì 24 novembre 2010

Maionese fatta in casa

Ci sono delle ricette base della cucina che preparare in casa danno molta soddisfazione. Una di queste è la maionese. La consiglio quando si è piene di pensieri e isolarsi un po' diviene una necessità. Non è una ricetta difficile ma occorre attenzione.
Occorrente: pazienza, contenitore in vetro perfettamente sgrassato (passare un tovagliolo imbevuto di limone)e leggermente tiepido, una frusta di silicone, due tuorli d'uovo di galline felici a temperatura ambiente, un bicchiere di olio d'oliva, qualche goccia di limone filtrato.
Sbattere il tuorlo con un pizzico di sale e aggiungere l'olio una goccia alla volta. Non introdurre altro olio fino a quando il precedente non è stato perfettamente incorporato, procedere lentamente e pazientemente fino alla completa montarura della maionese infine aggiungere il succo di limone e regolare di sale e pep
Alla scuola di cucina ho imparrato anche una ricetta più leggera fatta con un uovo intero 250 gr di olio di oliva e il succo di limone da montare con il frullatore ad immersione ma a me questa versione è sempre riuscita male e quindi preferisco usare una maionese confezionata.

5 commenti:

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  2. la maionesee, io l'adoro!!!e quella fatta in casa mi ricorda tanto le domeniche a casa col bollito come piatto da festa. oggi anch'io la mangio in barattolo....

    ps. julie e julia è fantastico!
    nicomamma

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  3. Innanzitutto il nuovo template mi piace MOooolto più del vecchio. Bello. Luminoso e chiaro!Brava cara.

    Secondo se IlMaritoIdeale scoprisse questo post, potrebbe lasciarmi per te!!!
    Lui vivrebbe di maionaise. La mette praticamente dappertutto.
    Proverò a farla e ti dirò...
    Besitos

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  4. Adesso devo fare il bagnetto al nanerottolo di corsa ma dopo me lo leggo per benino e con calma...mi aggrego al commento di bis..pure il mio Lui metterebbe la maionese dappertutto anche sul gelato!! devo afferrare bene la ricetta che sicuramente è più sana di quella industriale.. bacini

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  5. Che buona la maionese!!
    Io non l'ho mai preparata! La lascio fare al mio Brontolo, perchè la considero una preparazione maschia..chissà perchè!

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