Amo molto il riso pilaf e non so se questa è la ricetta migliore per farlo ma è la prima che ho imparato e quella che io preferisco. Non lo cucino in forno ma uso una padella in acciaio con il doppio fondo che si chiude molto bene.
Soffriggo circa 25 gr di burro con una foglia di alloro e due chiodi di garofalo e un goccio di olio per non fare schizzare tutto. Aggiungo una tazza di riso, preferibilmente di tipo Thai ma se non c'è uso il normale riso da risotto, lo faccio tostare e aggiungo due tazze di brodo caldo. Copro con il coperchio e faccio cuocere per un quarto d'ora senza aprire mai. Passato il tempo spengo elimino gli aromi e sgrano con due forchette e una noce di burro. E' ottimo per accompagnare un infinità di preparazioni.
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